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CÔTES LEVÉES
AVEC MARINADE MAISON
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PRÉPARATION
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Dans un grand bol,
mélanger la poudre de chili, le paprika, le
paprika fumé, la poudre d’ail et la moutarde en
poudre. Ajouter ensuite la sauce soya, la sauce
Worcestershire, l’huile d’olive, la sauce à
poisson, le sirop d’érable et un peu de sel.
Retirer la membrane derrière les côtes levées
puis déposer les morceaux dans la marinade. Bien
enrober la viande, couvrir et laisser mariner au
réfrigérateur toute la nuit, environ 12 heures.
Préchauffer le four à 275°F. |
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Déposer chaque morceau
de côte levée sur du papier parchemin puis
emballer hermétiquement avec du papier
d’aluminium en double épaisseur afin de
conserver tout le jus de cuisson.
Déposer les paquets sur une plaque et cuire au
four pendant 2 heures 30 minutes.
Retirer les côtes levées du papier d’aluminium
puis badigeonner généreusement de sauce barbecue
Bâton Rouge. |
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Augmenter la
température du four à 400°F puis remettre les
côtes levées au four environ 10 à 15 minutes en
les retournant à mi-cuisson afin de bien faire
caraméliser la sauce. |
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Servir immédiatement
pendant que les côtes levées sont tendres,
juteuses et parfaitement goûteuses. |
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- Donald Robitaille (À
la Donald!)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Donald Robitaille : «
Cuisiner simplement! » |
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INGRÉDIENTS : |
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1 côte levée de dos de porc coupée en
deux
1/2 cuillère à thé de poudre de chili
1/2 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de paprika fumé
1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soya VH
traditionnelle
1 cuillère à soupe de sauce
Worcestershire
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à thé de sauce à poisson
1 grosse cuillère à soupe de sirop
d’érable
Sel au goût
Sauce barbecue Bâton Rouge au goût |
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Autre Recette |
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Sauce à spaghetti de maman à la
Donald |
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Découvrez une sauce à spaghetti maison
riche en viande et en légumes finement
hachés offrant une texture
incroyablement onctueuse et un goût
digne des recettes familiales
d'autrefois. Cette préparation mijotée
lentement développe des saveurs
profondes et réconfortantes, parfaites
pour préparer plusieurs repas savoureux
à partager en famille. |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Mini burgers au bacon et frites
maison |
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Découvrez une idée de repas convivial
qui transforme le traditionnel hamburger
en délicieuses bouchées gourmandes. Avec
un bacon croustillant, des oignons
caramélisés, des mini pains briochés et
des frites maison, cette recette simple
est parfaite pour un souper en famille,
un barbecue ou une fête. Facile à
personnaliser avec plusieurs sauces,
elle plaira autant aux petits qu'aux
grands. |
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Voir la
recette |
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