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RECETTE DE
RAGOÛT DE BŒUF HACHÉ AUX LÉGUMES ET
POMMES DE TERRE
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PRÉSENTATION
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Donald Robitaille nous
présente sa recette de ragoût de bœuf haché aux
légumes et pommes de terre, un plat économique
et réconfortant qu’il préparait déjà lorsqu’il a
commencé à vivre en appartement. Avec quelques
ingrédients simples, dont du bœuf haché maigre,
des oignons, des carottes, du poivron et des
pommes de terre, il réalise un délicieux repas
maison dans un seul chaudron.
Cette préparation rappelle les bons petits plats
familiaux qui mijotent doucement sur la
cuisinière et embaument toute la maison. Le
bouillon de bœuf, les épices à steak, l’ail et
les feuilles de laurier contribuent à créer une
sauce savoureuse qui accompagne parfaitement la
viande et les légumes.
Donald surnomme affectueusement cette création
sa « patente pas de nom à la Donald », puisqu’il
n’avait jamais véritablement donné de nom à
cette recette. Simple, généreuse et accessible,
elle démontre qu’il n’est pas nécessaire
d’utiliser des ingrédients coûteux pour cuisiner
un excellent repas. Une belle idée pour les
étudiants, les personnes vivant seules et les
familles qui recherchent un souper facile à
préparer. |
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PRÉPARATION
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Éplucher et laver les
légumes.
Couper les oignons en deux, puis les émincer.
Couper les pommes de terre en gros cubes. Les
déposer immédiatement dans un récipient d’eau
froide pour limiter leur brunissement pendant la
préparation des autres ingrédients.
Couper la carotte en deux sur la longueur, puis
en morceaux assez gros.
Couper le poivron en lanières, puis en gros
morceaux. |
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Réserver avec les
carottes.
Hacher les quatre gousses d’ail à l’aide d’un
hachoir ou d’un couteau.
Préchauffer un grand chaudron sur la cuisinière
à feu assez élevé.
Ajouter une généreuse portion de beurre
clarifié. À défaut, utiliser un mélange de
beurre ordinaire et d’huile.
Incorporer les carottes et les faire revenir
pendant environ une minute.
Ajouter les oignons émincés et poursuivre la
cuisson pendant une autre minute, toujours à feu
assez élevé. |
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Incorporer le poivron,
le bœuf haché et l’ail.
Assaisonner avec les épices à steak. Défaire la
viande à l’aide d’une cuillère tout en
conservant quelques morceaux. Laisser légèrement
colorer la viande au fond du chaudron, puis
remuer.
Lorsque la viande a perdu sa couleur rosée,
ajouter un peu d’eau, du bouillon de bœuf, de la
sauce Worcestershire et de la sauce soya.
Égoutter les pommes de terre et les ajouter à la
préparation.
Incorporer les six feuilles de laurier et
poivrer au goût.
Réduire le feu à moyen-doux et mélanger
délicatement tous les ingrédients.
Couvrir le chaudron et laisser mijoter environ
20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de
terre et les carottes soient tendres et que le
bœuf soit complètement cuit. |
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Retirer les feuilles de
laurier avant de servir. Vérifier
l’assaisonnement et ajuster au besoin.
Servir bien chaud, accompagné d’une tranche de
pain beurrée, comme le propose Donald Robitaille
dans sa vidéo.
Cette recette économique, simple et nourrissante
se prépare dans un seul chaudron et constitue un
excellent repas familial. |
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- Donald Robitaille (À
la Donald!)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Donald Robitaille : «
Cuisiner simplement! » |
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INGRÉDIENTS :
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Bœuf haché maigre (quantité selon le
nombre de portions)
2 oignons
2 pommes de terre
1 poivron
1 carotte
4 gousses d’ail
Beurre clarifié (quantité suffisante
pour la cuisson)
Épices à steak, au goût
Bouillon de bœuf, au goût
Sauce Worcestershire, au goût
Sauce soya, au goût
6 feuilles de laurier
Poivre, au goût
Un peu d’eau
Note : Donald Robitaille ne précise pas
toutes les quantités dans sa vidéo. Les
assaisonnements et les liquides sont
donc à ajuster selon les préférences. |
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préparation constitue un repas familial
réconfortant, économique et rapide à
réaliser. Une excellente idée de souper
maison prêt en environ 30 minutes. |
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Voir la
recette |
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