SEMENCES ET
SEMIS
Le stratification à froid des semences |
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AIDE À LA GERMINATION DES
SEMENCES
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Processus de traitement des
graines par exposition au froid
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2 février 2025 - Par Marc
Théberge, Agriculteur maraîcher
et conservateur de semences |
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Le carnet horticole de Marc |
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C'est quoi la stratification à froid?
La stratification à froid est un processus de traitement
des graines qui consiste à les exposer à une période de
froid humide pendant un certain temps pour briser leur
dormance et favoriser leur germination.
Ce processus est naturel pour de nombreuses plantes,
particulièrement celles des régions tempérées ou
froides. La stratification au froid simule l'hiver que
les graines expérimenteraient dans la nature avant de
germer au printemps. |
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1. Pourquoi la stratification au froid est-elle
nécessaire? |
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De nombreuses plantes ont développé des mécanismes de
dormance pour protéger leurs graines contre la
germination prématurée, notamment avant l'hiver. En
effet, si une graine germe avant que les conditions
soient idéales (comme une température plus chaude et des
jours plus longs), la plante pourrait ne pas survivre à
l'hiver. Ce mécanisme permet donc de garantir que la
graine germe au moment optimal, généralement au
printemps.
La stratification au froid imite ces conditions
hivernales et brise les inhibiteurs chimiques ou
physiques qui empêchent la germination. |
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2. Mécanisme de la stratification au froid
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La stratification au froid fonctionne selon plusieurs
principes biologiques :
- Réduction de la dormance
:
La période du froid modifie les propriétés chimiques des
graines, notamment en décomposant les inhibiteurs
chimiques qui empêchent la germination.
- Activation des enzymes
:
Le froid stimule la production d'enzymes nécessaires
pour amorcer la germination lorsque la température
augmente au printemps.
- Préparation des graines
:
Certaines graines nécessitent une exposition prolongée
au froid pour que leur enveloppe se ramollisse ou se
décompose suffisamment pour permettre à l’embryon de
germer. |
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3. Procédé de stratification au froid : |
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Le processus de stratification au froid varie en
fonction du type de semence et des conditions
spécifiques, mais voici les étapes générales :
a. Préparation des graines
:
- Certaines graines nécessitent d’être trempées dans
l’eau pendant quelques heures ou jours avant d’être
placées dans des conditions froides, surtout si elles
ont une enveloppe dure.
b. Mélange avec un substrat
humide :
- Les graines sont souvent mélangées à un substrat
humide comme du sable, de la perlite ou de la tourbe
pour maintenir une humidité adéquate pendant la
stratification.
c. Stockage au froid :
- Les graines sont ensuite placées dans un sac en
plastique, une boîte hermétique ou un récipient et
stockées dans un réfrigérateur ou un autre endroit frais
(généralement entre 1°C et 5°C).
d. Durée de la stratification
:
- Le temps de stratification varie selon les espèces. Il
peut aller de quelques semaines à plusieurs mois. En
général, 4 à 12 semaines de stratification au froid
suffisent pour briser la dormance de la plupart des
graines.
e. Germination :
- Après la période de stratification, les graines
peuvent être plantées dans des conditions plus chaudes
pour initier la germination. |
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Certaines semences ou graines ont besoin de froid pour
germer |
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4. Exemples de graines nécessitant la
stratification au froid : |
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- Arbres et arbustes :
De nombreuses graines d'arbres et d'arbustes des régions
tempérées, comme celles de l'érable, du chêne, du
cerisier, du pin, et du fraisier des bois, nécessitent
une stratification au froid pour germer. Cela permet
d'imiter le cycle naturel de l'hiver avant que la graine
n'émerge au printemps.
- Plantes vivaces :
Certaines plantes vivaces comme la lavande ou la
campanule exigent également un froid pour surmonter leur
dormance et garantir une germination réussie.
- Plantes de prairie et de steppe :
Certaines espèces de plantes des prairies et des zones
froides, comme l'échinacée (Echinacea) ou l'astragale
(Astragalus), bénéficient aussi de cette méthode.
- Certaines espèces de légumes :
Quelques légumes comme le poireau ou les carottes
peuvent aussi bénéficier d’une stratification au froid
pour assurer une germination régulière et uniforme. |
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5. Exemples de graines ne nécessitant pas de
stratification au froid : |
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- Graines de plantes tropicales ou subtropicales :
Celles-ci, comme les tomates, les poivrons, et les
aubergines, n’ont pas besoin de stratification au froid.
Elles germent généralement dès que les conditions de
chaleur et d’humidité sont favorables.
- Graines de plantes annuelles adaptées au climat
tempéré ou chaud :
Celles-ci, comme les haricots ou les courges, n'ont pas
de période de dormance nécessitant une stratification au
froid. |
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6. Méthodes alternatives de stratification au
froid : |
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- Stratification à sec (ou stratification froide sèche)
:
Certaines graines peuvent être stratifiées sans milieu
humide, simplement en les stockant dans un sac en papier
ou en plastique, puis en les exposant au froid.
- Scarification + stratification au froid :
Certaines graines à coque dure, comme celles de
certaines espèces de pistaches ou de pignons,
nécessitent d'abord une scarification (abrasion ou
fissuration de la coque) avant la stratification au
froid pour favoriser la germination. |
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Aide à la germination avec une période de froid simulée |
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Conclusion : |
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La stratification au froid est un processus crucial pour
certaines graines afin de lever leur dormance et
garantir leur germination au moment approprié. Elle
imite les conditions naturelles hivernales, permettant
aux plantes de s’assurer que leurs graines germeront
dans des conditions favorables, typiquement au
printemps. Bien que toutes les graines n'en aient pas
besoin, les plantes des régions tempérées et froides,
ainsi que certaines vivaces et arbustes, en dépendent
pour une germination réussie. |
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Méthode de stratification à
froid des graines expliquée en photos |
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Méthode de scarification et
de trempage des graines expliquée en photos |
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Marc Théberge,
Agriculteur maraîcher et
conservateur de semences |
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Réfigérateur pour reproduire la période de froid dans la
nature |
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Germination des graines |
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Dépôt de graines sur des serviettes en papier humides et
mises au réfrigérateur |
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| Marc Théberge - Agriculteur
Maraîcher et conservateur de
semences |
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