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ARBUSTES À BAIES ROUGES EN HIVER : 4 PLANTES POUR UN JARDIN COLORÉ

 
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De la couleur pour l'hiver
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Résumé de la vidéo et contenu inédit :
 
Roland Motte (Le journaliste des jardins) est un jardinier passionné. Auteur de nombreux ouvrages sur le jardin, il intervient régulièrement à la radio et sur les réseaux sociaux pour prodiguer ses conseils. Dans son jardin et sur sa terrasse, au cœur des Vosges, à proximité de Vittel (88), en France, il teste et observe ses cultures au quotidien… C’est une vraie philosophie !
 
 
Dans cette vidéo, Roland Motte - Le Journaliste des jardins nous présente quatre plantes et arbustes décoratifs pour apporter de la couleur au jardin pendant l'hiver. Découvrez le Nandina domestica et son feuillage rouge éclatant, la gaulthérie et ses baies rouges persistantes, ainsi que le Skimmia du Japon et ses boutons floraux colorés. Le cornouiller à bois rouge complète ces végétaux grâce à ses branches spectaculaires qui illuminent les jardins enneigés. Apprenez à choisir les meilleures expositions, à préparer le sol et à entretenir ces plantes pour conserver leurs couleurs hivernales. Des conseils pratiques pour aménager des massifs, des terrasses et des balcons colorés pendant toute la saison froide.
 
 
 
 
Contenu de l'article de la vidéo :
 
Octobre 2026 :
 

Arbustes à baies rouges en hiver : les meilleures plantes pour un jardin coloré

 
Quand l’hiver arrive, le jardin n’est pas condamné à devenir tout gris ! Même lorsque les températures chutent, que les fleurs disparaissent et que les arbres perdent leurs feuilles, certaines plantes continuent d’offrir un spectacle remarquable. Feuillages rouges, baies éclatantes, boutons floraux colorés et branches décoratives permettent de conserver un jardin vivant et attrayant pendant toute la saison froide.

Roland Motte, Le journaliste des jardins, nous présente plusieurs arbustes particulièrement intéressants pour embellir les jardins, les terrasses et les balcons en hiver. Parmi ses recommandations figurent le Nandina domestica, le Gaultheria, le Skimmia du Japon et les cornouillers à bois rouge. Ces végétaux possèdent des caractéristiques différentes, mais ils ont un point commun : leur capacité à apporter de la couleur lorsque la plupart des autres plantes sont au repos.

Découvrons comment choisir ces arbustes décoratifs d’hiver, quelles conditions de culture leur offrir, comment les entretenir et surtout comment les associer pour obtenir un jardin coloré jusqu’au cœur du mois de janvier.
 
 
Le Gaultheria, parfois appelé gaulthérie
Le Gaultheria, parfois appelé gaulthérie
 

Les arbustes décoratifs en hiver : pourquoi les intégrer au jardin ?

Un jardin attrayant ne doit pas nécessairement dépendre des floraisons printanières et estivales. En hiver, les couleurs proviennent principalement des feuillages persistants, des fruits décoratifs, des boutons floraux et des écorces colorées.

Certains arbustes conservent leurs feuilles pendant toute l’année. D’autres produisent des baies rouges qui persistent plusieurs semaines, parfois plusieurs mois. Enfin, certaines espèces perdent leur feuillage à l’automne et dévoilent des branches rouges particulièrement spectaculaires.

L’intérêt de ces plantes dépasse leur apparence. Les arbustes persistants contribuent à structurer les massifs, tandis que les espèces à fruits peuvent constituer une ressource alimentaire pour certains oiseaux, selon les végétaux et les conditions locales.

Pour réussir un aménagement hivernal, il est préférable de combiner plusieurs types de plantes plutôt que de miser uniquement sur une espèce. Cette diversité permet de profiter simultanément de différentes hauteurs, textures et couleurs.
 
 

Le Nandina domestica : un bambou sacré au feuillage rouge éclatant

Le Nandina domestica, communément appelé bambou sacré, constitue l'un des premiers choix présentés par Roland Motte pour apporter de la couleur au jardin pendant l’hiver.

Malgré son nom, le bambou sacré n’est pas un véritable bambou. Il appartient à la famille des Berbéridacées et se distingue par son port élégant, ses feuilles finement découpées et ses changements de coloration au fil des saisons.

Son principal attrait hivernal réside dans son feuillage persistant à semi-persistant qui peut prendre de magnifiques teintes rouges, pourpres ou écarlates lorsque les températures diminuent.

Cette coloration dépend de plusieurs facteurs, notamment de la variété cultivée, de l’exposition au soleil et de l’intensité du froid. Certaines variétés deviennent particulièrement rouges en hiver, tandis que d’autres conservent davantage de nuances vertes.
 
 

Où planter le Nandina domestica ?

Le bambou sacré apprécie une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Comme le souligne Roland Motte, une bonne luminosité favorise généralement l’apparition des couleurs rouges.

Une situation trop ombragée peut limiter l’intensité de la coloration du feuillage. À l’inverse, dans les régions où les étés sont très chauds, une légère protection contre le soleil brûlant peut être bénéfique.

Le Nandina préfère un sol fertile, humifère, frais, mais surtout bien drainé. Une terre constamment détrempée risque de provoquer des problèmes racinaires.

Lors de la plantation, l’incorporation de compost mûr peut améliorer la structure d’un sol pauvre. Il faut toutefois éviter les apports excessifs d’engrais azotés, qui favorisent une croissance tendre au détriment de la résistance générale de la plante.
 
 
Skimmia japonica
Skimmia japonica
 

Le Nandina domestica en pot sur une terrasse ou un balcon

Le bambou sacré peut également être cultivé en contenant, ce qui en fait une plante intéressante pour les terrasses et les balcons.

Il convient de choisir un pot suffisamment volumineux, muni de trous de drainage, et d’utiliser un terreau adapté aux arbustes.

Pendant la saison de croissance, les arrosages doivent maintenir une humidité modérée sans saturer le substrat. En hiver, les besoins en eau diminuent, mais les racines ne doivent pas se dessécher complètement.

Attention toutefois à la rusticité. Roland Motte évoque une résistance pouvant atteindre environ -15 °C, mais cette valeur varie selon les cultivars et les conditions de culture.

Dans les régions du Québec où les températures descendent régulièrement sous ce seuil, le Nandina ne constitue généralement pas un choix fiable pour une culture permanente en pleine terre. En pot, ses racines sont encore plus exposées au gel. Une protection hivernale appropriée ou un hivernage dans un endroit frais et lumineux, hors des grands froids, devient nécessaire.
 
 

Comment entretenir et tailler le bambou sacré ?

Le Nandina demande relativement peu d’entretien.

Contrairement à plusieurs arbustes ornementaux, il ne nécessite pas de taille annuelle importante. Il suffit généralement de retirer les branches mortes, abîmées ou mal placées.

Une taille excessive risque de dénaturer son port naturellement élégant.

Il faut également savoir que certaines variétés produisent des baies rouges décoratives, mais celles-ci ne doivent pas être consommées. Elles peuvent être toxiques pour les animaux et les oiseaux. Dans certaines régions, l'espèce présente aussi un potentiel envahissant; le choix de cultivars stériles ou sans fruits est donc préférable lorsque cette plante est appropriée au climat.
 
 

Le Gaultheria : un petit arbuste couvre-sol aux baies rouges

Le Gaultheria, parfois appelé gaulthérie, constitue une autre plante intéressante présentée par Roland Motte.

Contrairement au Nandina, qui attire principalement l’attention par son feuillage, certaines gaulthéries sont recherchées pour leurs petites baies rouges particulièrement décoratives.

La gaulthérie couchée, Gaultheria procumbens, est notamment une espèce basse, persistante et adaptée aux sols acides. Elle est indigène dans plusieurs régions de l’est de l’Amérique du Nord, dont le Québec.

Son feuillage vert foncé, parfois teinté de rouge ou de bronze en hiver, forme un tapis végétal dense. Ses fruits rouges peuvent persister pendant une partie de la saison froide lorsqu’ils ne sont pas consommés par la faune.
 
 

Un couvre-sol décoratif pour les jardins ombragés

La gaulthérie convient particulièrement aux petits espaces, aux bordures de massifs et aux plantations sous des arbustes plus hauts.

Son développement relativement lent permet de créer progressivement un couvre-sol naturel.

Elle préfère les endroits mi-ombragés, notamment sous des arbres laissant filtrer suffisamment de lumière.

Une exposition trop ensoleillée peut provoquer un dessèchement du feuillage, surtout lorsque le sol manque d’humidité.
 
 
 
 

Quel sol choisir pour cultiver la gaulthérie ?

Comme le rappelle Roland Motte, les gaulthéries cultivées pour leur feuillage et leurs baies apprécient généralement les terres acides.

Un sol humifère, léger, frais et bien drainé favorise leur développement.

Dans un sol calcaire, certaines espèces peuvent présenter des symptômes de chlorose, caractérisés par un jaunissement du feuillage lié à une mauvaise disponibilité de certains éléments nutritifs.

Il est donc préférable de vérifier le pH du sol avant la plantation plutôt que de tenter de corriger constamment une terre naturellement alcaline.

Un paillis composé de feuilles mortes ou de matériaux organiques adaptés contribue à préserver l’humidité et à limiter les variations de température.
 
 

La gaulthérie en pot

La culture en pot permet de mettre en valeur les baies rouges près d’une entrée, sur une terrasse ou dans une composition hivernale.

Le contenant doit offrir un drainage efficace. Le substrat doit demeurer légèrement humide, sans accumulation d’eau.

Pour les climats froids, il faut distinguer les espèces. Gaultheria procumbens possède une bonne rusticité en pleine terre, mais certaines gaulthéries ornementales vendues en jardinerie sont beaucoup moins résistantes.

Même une espèce rustique peut souffrir lorsque ses racines sont exposées au gel dans un petit pot.
 
 

Le Skimmia du Japon : des boutons floraux rouges pendant l’hiver

Le Skimmia japonica est un arbuste persistant particulièrement apprécié pour son feuillage vert foncé et ses boutons floraux colorés.

Roland Motte attire l’attention sur une particularité intéressante : les petits boutons rouges visibles en automne et en hiver ne sont pas nécessairement des baies.

Chez plusieurs cultivars mâles, ce sont les boutons des futures fleurs printanières qui forment de magnifiques bouquets rougeâtres.

Cette caractéristique permet de profiter d’un effet décoratif durable, même lorsque les températures sont trop basses pour permettre une floraison.
 
 

Boutons rouges ou véritables baies : quelle différence ?

Il est important de distinguer les différentes variétés de Skimmia.

Les cultivars mâles, notamment certains types commercialisés pour leurs boutons rouges, produisent des inflorescences décoratives qui s’ouvrent généralement au printemps.

Les plants femelles peuvent produire des fruits rouges lorsque leurs fleurs ont été pollinisées par un plant mâle compatible situé à proximité.

Ainsi, un Skimmia couvert de boutons rouges ne donnera pas automatiquement des baies.

Cette distinction est importante lors de l’achat en jardinerie, particulièrement si l’objectif consiste à obtenir des fruits décoratifs.
 
 

Les conditions idéales pour cultiver le Skimmia japonica

Le Skimmia apprécie les situations ombragées ou mi-ombragées.

Comme l’explique Roland Motte, il vaut mieux éviter une exposition directe au soleil intense de l’après-midi.

Son feuillage persistant peut souffrir des rayons brûlants, particulièrement lorsque les racines manquent d’humidité.

Le sol doit être riche en matière organique, frais, bien drainé et généralement acide à légèrement acide.

Un paillage organique aide à conserver une humidité régulière.

L’arrosage doit être adapté aux conditions météorologiques. Il faut éviter autant le dessèchement prolongé que l’excès d’eau.

Dans les régions aux hivers rigoureux, le Skimmia japonica présente toutefois une rusticité limitée. Sa culture extérieure permanente n’est donc pas adaptée à toutes les régions du Québec.
 
 
Nandina domestica
Nandina domestica
 

Entretien du Skimmia : simplicité et précautions

Le Skimmia demande peu de taille.

Après la floraison, il est possible de retirer les branches abîmées ou de corriger légèrement sa silhouette.

Une taille sévère n’est généralement pas recommandée, puisqu’elle peut supprimer les pousses portant les futurs boutons floraux.

Les plants cultivés en contenant doivent être protégés des périodes de gel intense et des vents desséchants.

Un arrosage modéré et un paillis bien réparti autour du pied permettent de maintenir de bonnes conditions de croissance.
 
 

Le cornouiller à bois rouge : des branches spectaculaires en hiver

Après les arbustes à feuillage persistant et les plantes à baies rouges, Roland Motte propose une autre façon d’apporter de la couleur au jardin : utiliser des arbustes dont le bois devient particulièrement décoratif.

Le cornouiller à bois rouge constitue un excellent exemple.

Contrairement au Nandina, à la gaulthérie ou au Skimmia, plusieurs cornouillers ornementaux perdent leurs feuilles à l’automne.

Cette disparition du feuillage révèle alors des tiges rouges, parfois presque écarlates, qui contrastent magnifiquement avec la neige.

Parmi les espèces intéressantes figurent Cornus alba, Cornus sanguinea et Cornus sericea, chacune possédant des cultivars et des caractéristiques particulières.

Le cornouiller stolonifère, Cornus sericea, est notamment indigène au Québec et particulièrement intéressant pour les jardins soumis à des hivers rigoureux.
 
 

Où planter un cornouiller à bois rouge ?

Le cornouiller s’adapte à une grande diversité de sols.

Comme le souligne Roland Motte, il est beaucoup moins exigeant que plusieurs arbustes de terre de bruyère.

Il préfère généralement les sols frais et suffisamment fertiles, mais certaines espèces tolèrent également les terres lourdes et temporairement humides.

Une exposition ensoleillée favorise souvent une coloration plus intense des jeunes rameaux.

La mi-ombre demeure possible, bien que les couleurs puissent être moins éclatantes.

Les cornouillers conviennent particulièrement aux grands massifs, aux haies libres, aux bordures de terrain et aux plantations situées à l’arrière du jardin.

Ils permettent de créer du volume et d’offrir un contraste intéressant avec les conifères.
 
 

Comment tailler le cornouiller pour conserver des branches rouges ?

L’un des conseils les plus importants de Roland Motte concerne la taille.

Les jeunes rameaux présentent généralement les couleurs les plus vives. Avec les années, les branches vieillissent, leur écorce devient moins éclatante et l’effet décoratif diminue.

Pour stimuler l’apparition de nouvelles pousses, il est possible de rabattre fortement les tiges au début du printemps, avant la reprise de la végétation.

Roland Motte recommande une intervention importante environ tous les deux ans.

Cette méthode convient à plusieurs cornouillers vigoureux bien établis. Toutefois, une taille annuelle ou bisannuelle très sévère peut réduire la floraison et la fructification.

Une autre solution consiste à retirer chaque année environ le tiers des plus vieilles tiges, directement à leur base.

Cette taille progressive renouvelle le bois tout en conservant une structure plus naturelle.

Pour un jeune arbuste, il est préférable d’attendre une bonne implantation avant d’entreprendre des tailles importantes.
 
 

Associer les arbustes pour créer un jardin coloré en janvier

L’un des principaux messages de Roland Motte est qu’il n’est pas nécessaire de choisir une seule plante pour embellir le jardin en hiver.

Au contraire, l’association de plusieurs espèces permet de multiplier les effets décoratifs.

Le Nandina apporte un feuillage rouge, la gaulthérie couvre le sol avec ses fruits colorés, le Skimmia présente ses boutons floraux et le cornouiller crée de la hauteur grâce à ses branches écarlates.

Dans un climat tempéré adapté à ces espèces, cette combinaison peut produire un décor particulièrement intéressant.

Il faut toutefois respecter les besoins de chacune. Le cornouiller préfère généralement davantage de soleil, tandis que le Skimmia et la gaulthérie apprécient les situations plus ombragées et les sols acides.

Il est donc préférable de les répartir selon les différentes conditions du jardin plutôt que de les installer systématiquement dans une même plate-bande.

Pour les jardins québécois, les cornouillers rustiques et la gaulthérie couchée constituent des options particulièrement intéressantes. Les espèces moins résistantes peuvent être réservées à des compositions saisonnières ou à une culture protégée.
 
 
Cornouiller à bois rouge
Cornouiller à bois rouge
 

Créer une composition hivernale en bac sur une terrasse

Les plantes décoratives d’hiver peuvent également être mises en valeur dans des contenants.

Une composition réussie repose sur différentes hauteurs et textures.

Un arbuste structurant peut occuper le centre ou l’arrière du pot, tandis que des végétaux plus bas viennent habiller sa base.

L’ajout de conifères nains, de branches décoratives ou de végétaux adaptés au froid permet de compléter l’ensemble.

Le choix du contenant est essentiel. Un pot résistant au gel, suffisamment profond et muni de trous de drainage limite les risques de dommages.

Dans les régions froides, les plantes cultivées en pot doivent généralement posséder une rusticité supérieure à celle exigée pour une plantation en pleine terre.

Il faut également éviter que les contenants restent remplis d’eau pendant les périodes de gel et de dégel.
 
 

Les erreurs à éviter avec les arbustes décoratifs d’hiver

La première erreur consiste à choisir une plante uniquement pour son apparence en jardinerie, sans vérifier sa rusticité.

Une plante capable de supporter brièvement -15 °C ne résistera pas nécessairement à plusieurs semaines de températures beaucoup plus basses.

La deuxième erreur concerne l’exposition. Installer une plante de sous-bois en plein soleil peut entraîner un dessèchement important.

À l’inverse, placer un arbuste recherché pour ses couleurs hivernales dans une ombre trop dense peut réduire son intérêt décoratif.

La troisième erreur est de négliger le drainage. Les sols saturés d’eau peuvent endommager les racines, particulièrement pendant les périodes froides.

Enfin, il faut éviter les tailles systématiques. Chaque arbuste possède ses propres besoins : le Nandina et le Skimmia demandent peu d’interventions, tandis que les cornouillers profitent d’un renouvellement régulier de leurs tiges.

Un entretien adapté à chaque espèce demeure la meilleure façon de conserver des plantes vigoureuses et décoratives.
 
 
 

CONCLUSION

Un jardin coloré en hiver n’est pas réservé aux régions où les températures restent douces. En choisissant les bonnes espèces et en tenant compte du climat, il est possible de conserver un aménagement attrayant même lorsque la neige recouvre le sol.

Roland Motte, Le journaliste des jardins, nous rappelle que la beauté hivernale ne dépend pas uniquement des fleurs. Le feuillage rouge du Nandina domestica, les baies décoratives des gaulthéries, les boutons floraux du Skimmia japonica et les branches écarlates des cornouillers offrent différentes possibilités pour embellir les massifs, les terrasses et les balcons.

Le secret consiste à associer intelligemment les couleurs, les hauteurs et les textures, tout en respectant les besoins particuliers de chaque végétal.

Pour les jardiniers québécois, le choix d’espèces véritablement rustiques demeure essentiel. Les cornouillers à bois rouge, notamment les espèces indigènes, permettent de créer des contrastes remarquables avec la neige et les conifères.

Avec quelques plantations bien pensées, le jardin peut ainsi conserver toute sa personnalité pendant la saison froide et offrir, même au cœur du mois de janvier, un magnifique spectacle de couleurs.
 
 
 
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Journaliste des jardins
 
Jardinier passionné, auteur, chroniqueur radio, autosuffisance alimentaire
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