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CONSEIL AU JARDIN
Conservation des légumes racines
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Résumé de la vidéo et
contenu inédit
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Serge Fortier EPCC (Monsieur Paillis), collaborateur
certifié de
Jardinage Bricolage Autosuffisance Recyclage Québec, se
spécialise dans l'Enseignement du Processus de
Consommation Circulaire (EPCC). Il nous partage, entre
autres, ses nombreuses expériences et connaissances en
nous proposant des méthodes de jardinage écologique en
respect de l'environnement et qui demandent moins
d'efforts aux jardiniers à la maison. |
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Dans cette vidéo, Serge Fortier - Monsieur Paillis nous
montre comment préserver carottes, betteraves, rutabagas
et céleris-raves directement dans le jardin, sous
paillis et toile plastique. Il explique la disposition
des légumes et les techniques de protection contre le
gel pour conserver fraîcheur et fermeté tout l’hiver.
Cette méthode simple permet d’étaler la récolte et
d’optimiser l’espace sans chambre froide. |
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Contenu de la vidéo : |
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Qu’en est-il de mes légumes conservés dehors cet
hiver ?
En novembre dernier, je vous avais montré comment je
protège les légumes-racines qui restent en terre pour
l’hiver et que je ne cueillerai qu’à ce moment-là,
lorsque mes réserves stockées dans la chambre froide
sont épuisées.
Ils restent aussi frais que si je les avais récoltés à
l’automne, au lieu de se déshydrater dans la chambre
froide, qui n’est plus à des températures adéquates
lorsque le printemps arrive.
J’y ai hiverné des carottes, des betteraves, des
rutabagas et des céleris-raves. Pour ces deux derniers,
je les ai sortis de terre et replantés près du carré de
carottes et de betteraves afin de constituer un seul
abri. |
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29 mars 2021 |
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Préservation des légumes racines dehors en hiver |
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Serge Fortier nous montre comment conserver des légumes
racines comme les carottes, betteraves, rutabagas et
céleris-raves directement dans le jardin, sans utiliser
de chambre froide. Il explique l’intérêt de protéger les
plants sous une couche de paillis et de feuilles,
recouverte d’une toile plastique, afin de les isoler du
gel et des variations de température. |
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Couverture et plastique pour isoler les légumes |
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Techniques de paillage et protection |
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Pour protéger les légumes, il recommande de créer une
couverture isolante avec du paillis de feuilles et une
toile plastique. Cette méthode permet de conserver les
légumes frais et fermes, même après plusieurs mois sous
la neige. Il souligne également l’importance de prévoir
un espace supplémentaire autour des légumes (environ 12
pouces) pour éviter que le gel ne les atteigne sur les
bords. |
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Retirer le paillis de feuilles isolantes |
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Avantages par rapport à la chambre froide |
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Contrairement à la chambre froide traditionnelle, cette
technique extérieure permet : |
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- De conserver la texture et la fraîcheur des
légumes, qui ne se déshydratent pas.
- D’étaler la récolte au fil de l’hiver selon les
besoins, plutôt que tout à la fois.
- D’augmenter la capacité de stockage de légumes
sans équipement supplémentaire.
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Découvertes de légumes frais bien conservés |
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Mise en place pratique |
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Serge Fortier montre comment il organise les légumes : |
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- Les rutabagas et céleris-raves sont sortis de
terre et replantés près des carottes et betteraves
pour former un seul abri.
- La terre reste meuble et les légumes conservent
leur qualité.
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Conclusion |
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Cette méthode simple mais efficace permet d’optimiser la
conservation des légumes racines en hiver, même sans
chambre froide. Elle offre une solution écoresponsable
et pratique pour prolonger la disponibilité des légumes
frais tout en utilisant des ressources naturelles et peu
coûteuses. |
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Bon jardinage! |
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Commentaire de Monsieur
Paillis (Serge Fortier) : |
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Collaborateur de
Jardinage Québec : |
Serge Fortier EPCC est
environnementaliste, consultant en jardinage
écologique, auteur, conférencier, formateur et collaborateur certifié de Jardinage Bricolage
Autosuffisance Recyclage Québec. |
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